أفضل المواقد البطيئة الخالية من الرصاص وأواني الفخار للمطبخ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناك قلق متزايد بشأن التسمم المحتمل بالرصاص بسبب الاستخدام الشائع لأواني الفخار وأفران الطهي البطيئة منذ السبعينيات. في حين أن الأواني الفخارية في أي عمر يمكن أن تسبب القلق ، فكلما كان الطباخ أقدم ، زادت إمكانية ترشيح الرصاص لديه. الشقوق الميكروسكوبية والتآكل العام في الأواني الخزفية الداخلية هي مصدر القلق. قد يرغب طهاة المنزل الذين يستخدمون مواقد قديمة ، ولكن لا تزال قابلة للتشغيل ، بطيئة من التسعينيات في التخلي عن موديلاتهم القديمة للحصول على وحدة حديثة أكثر أمانًا.

لكن أي شخص يريد التخلص من أصغر مخاطر تسرب الرصاص في طعامه سيرغب في التحول إلى مواقد تستخدم مواد أخرى غير السيراميك المزجج.

تركز هذه المقالة على المواقد الخالية من الرصاص والكادميوم من أجل تجربة طهي وتناول غير سامة.

لماذا تحتوي الأواني الفخارية على طلاء سيراميك

تُصنع معظم الأواني الفخارية تقليديًا من السيراميك ، لأنها تدعم توزيع الحرارة الأفضل والأكثر تساويًا. هذا يسمح للطعام بالحفاظ على حالته المثالية للتسخين ، حتى في درجات حرارة منخفضة مثل 200 درجة فهرنهايت.

المشكلة التي تطرأ هي أن طلاء السيراميك يمكن أن يطلق ما يصل إلى 100 مرة من الرصاص في إعداد حرارة أقل مما يحدث في بيئة غير ساخنة. المواقد البطيئة عرضة تمامًا لغسل الرصاص ، لأنه لا يمكن أن يؤدي فقط إلى الهروب في الأواني الساخنة ، ولكن الطول الطويل للطهي يشجع على خروج المزيد.

وإذا كنت ترغب في طهي أطباق مثل دجاج البارميزان أو الفلفل الحار ، فإن احتمالية الرصاص أعلى بكثير. وذلك لأن الأطعمة اللاذعة والقذرة تخلق بيئة معرضة لإطلاق الرصاص من التزجيج مباشرة في الوجبة.

الطهي في أواني خزفية في درجات حرارة منخفضة مقابل إعدادات حرارة عالية

يعد الطهي في قدر به طبقة زجاجية من السيراميك عند درجة حرارة أعلى أكثر أمانًا بشكل عام ، لأن التزجيج يظل مغلقًا ، وتكون درجة الحرارة أعلى ، وتكون فترة الطهي عمومًا ساعة واحدة أو أقل. يتعارض هذا مع المواقد البطيئة المزجّجة بالسيراميك والتي غالبًا ما تتلامس مع الأطعمة لمدة ست إلى ثماني ساعات عند درجة حرارة منخفضة.

خيارات طباخك البطيء

يذكر صانعو العلامات التجارية الشهيرة لأواني الفخار أنهم ينتجون طباخات بطيئة ضمن الحدود القانونية للرصاص التي وضعتها حكومة الولايات المتحدة. هذا للمساعدة في طمأنة الجمهور بأنهم بأمان عند استخدام الوحدة.

ومع ذلك ، يريد العديد من الطهاة المعاصرين المهتمين بالصحة أن يكونوا خاليين من المخاطر من أي قلق عند الطهي لعائلاتهم. تحقيقا لهذه الغاية ، إليك قائمة مختصرة لأفضل الأواني الفخارية الخالية من الرصاص والكادميوم والتي تم بيعها اليوم.

حصلت على أكثر النتائج المفضلة مع أ نموذج Vitaclay 6.5 كوارت، وهو خياري الأول.

شعرت براحة أكبر في تجربة هذه الوحدة أولاً لأن أسلافنا كانوا يطبخون في أواني فخارية منذ آلاف السنين. الطين أيضًا غير مكتمل ، لذلك لم يكن لدي مخاوف من الرصاص أو الكادميوم في استخدامه. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الطين المادة الوحيدة التي تلامس الطعام في هذه الوحدة ، بما في ذلك الغطاء الداخلي.

علاوة على ذلك ، كان هناك العديد من جوانب وعاء الفخار الذي أحببته.

رائع للحبوب الساخنة

أحب إعداد وجبة الإفطار في الصباح. أصنع نخالة الشوفان ودقيق الشوفان وعصيدة الذرة باستخدام إعداد الحبوب الساخنة. يستخدم هذا الطباخ سائلًا أكثر من بعض الموديلات الأخرى ، لذلك أضفت المزيد من أجل القياس الدقيق. ما زلت لم أستخدم إعداد اللبن ، رغم أنني متحمس لتجربته.

مادة الطين تجعل مذاق الطعام أفضل

إذا كنت ترغب في إعداد الأطباق الإيطالية بالطماطم أو الفلفل ، أو تميل إلى إضافة الفلفل الحلو أو بهارات السماق إلى الأوعية المقاومة للحرارة ، فإن وعاء الفخار سيخرج حلاوة الطعام الحمضي من أجلك. حتى أنه يعزز الدجاج البرتقالي.

طهاة أسرع قليلاً من طباخ بطيء

يتم طهي هذه الوحدة بشكل أسرع بالنسبة لي من الطباخات البطيئة الأخرى وتصل إلى درجة حرارة الغليان بسهولة أكبر. إذا كنت معتادًا بالفعل على استخدام طباخات بطيئة أخرى ، فمن المهم أن تقرأ جميع الإرشادات لتحسين الطهي فيها.

جميع ميزات وعاء الفخار الأساسي

بالإضافة إلى ما سبق ، يمكنك التطلع إلى الإعدادات الإلكترونية ، مثل ميزة الطهي المتأخر ، ومؤقت الطهي 9.5 ساعات كحد أقصى ، وشاشة مضاءة من الخلف لتسهيل القراءة.

هذا الطباخ هو الأفضل للأشخاص الذين يحبون الكثير من الأطعمة الحمضية (الإيطالية ، الإسبانية ، إلخ) ، نظرًا لكيفية تعزيز الطين للنكهات.

تصويت

طباخ بطيء آخر ممتاز وشائع للغاية وخالي من الرصاص والكادميوم هو نموذج 7 في 1 وعاء سريع.

قد تكون هذه الوحدة بمثابة وعاء الفخار الذي تحلم به ، حيث تحتوي على العديد من الميزات. لقد أحببته للأسباب التالية.

المواد التقليدية

هذا الموديل مصنوع من ثلاث طبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ 18/8 في كل مكان حيث يلامس الطعام ، لذا فهو مثالي للأشخاص الذين يبحثون عن حل طهي غير سام. لقد أحببت هذا لأنني كقاعدة أطبخ في الغالب بأواني وأواني من الفولاذ المقاوم للصدأ.

متعدد الاستخدامات للغاية

يحتوي هذا الطراز على ميزة تأخير زمني مدتها 24 ساعة و 14 برنامجًا ، بما في ذلك الحساء والطهي البطيء والتدفئة واللبن والزبادي واللحوم والحساء والفاصوليا والفلفل الحار والدواجن والمقلية والبخار والأرز والعصيدة. لقد استخدمت إعدادات العصيدة والأرز أكثر من غيرها. على عكس طباخ Vitaclay أعلاه ، لم يتطلب هذا الطراز ماء أو سائلًا إضافيًا. كان علي أن أتعلم عن إعدادات الوقت لكل دورة مبرمجة مسبقًا مع تقدمي ، حيث لم تكن واضحة في البداية.

ميزات أمان لا مثيل لها

لقد تأثرت حقًا بكل الطرق التي تم بها تصميم هذه الوحدة لمنع إصابة المستخدم وكذلك منع تلف الوحدة. إذا كان لديك أطفال أو إذا كنت معرضًا للإصابة بنفسك ، فستقدر قفل الغطاء ومراقب موضع الغطاء والتحكم في درجة الحرارة وواقي الحروق ووحدة التحكم في الضغط. لقد أربكتني وحدة التحكم في الضغط في البداية ، نظرًا لوجود تحكم يدوي في الضغط والتحكم التلقائي في الضغط للإعدادات المبرمجة مسبقًا. ومع ذلك ، يتم استخدام كلاهما في أوقات منفصلة ، لذلك لا توجد مخاوف تتعلق بالسلامة الفعلية مرتبطة بهما.

إضافات تم إلقاؤها

اعتمادًا على طراز Instant Pot الذي تشتريه ، قد تكون هناك ملحقات ترويجية مضافة. على سبيل المثال ، تلقيت رفًا للبخار وملعقة تقليب وكوب قياس مع قدرتي الفورية.

بشكل عام ، هذا الطباخ هو الأفضل للأشخاص الذين يرغبون في قضاء وقت أقل في المطبخ ويريدون أداة واحدة تؤدي معظم طرق الطهي.

إن قدر الضغط Elite Platinum القابل للبرمجة سعة 6 ليترات هو وعاء فخار أساسي جيد بدون الأجراس والصفارات. هذه هي الملامح الرئيسية للوحدة التي حصلت على أقصى استفادة منها:

ميزة براوننج

عمومًا عندما أطبخ اللحم ، أريد مظهرًا وملمسًا بنيًا مقرمشًا من الخارج. لقد قمت بتحمير لحم الخنزير المشوي في هذه الوحدة دون الحاجة إلى خبز الفرن أو قلي اللحم أولاً. يوفر اللون البني ميزة طهي بشكل عام توفرها الطرق التقليدية فقط ، لذلك كان هذا ميزة إضافية بالنسبة لي.

مواد صلبة وآمنة

وعاء الفخار هذا مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ حيث يتلامس مع الطعام ، ويمكن إزالة الإناء لسهولة التنظيف. ومع ذلك ، يبدو أنه يحتوي على مكياج معدني أرق من Instant Pot.

مختارات الطبخ المبرمجة مسبقا

مثل الموديلات الأخرى ، يحتوي هذا الطباخ على برامج سهلة الاستخدام ، لكن زر "الدجاج" وزر "البطاطس" هما أكثر ما استخدمته ، حيث أن هذه الأطعمة من المواد الغذائية الأساسية في منزلي.

هذه الوحدة تصنع وعاء فخار جيد شامل غير سام. العيب الرئيسي هو أن البخار يتسرب أحيانًا إلى المطبخ ويحدث ضوضاء أثناء القيام بذلك.

لماذا تحتاج إلى تجنب الرصاص في الطعام؟

يمكن أن يؤدي التعرض المفرط للرصاص إلى اضطرابات الانتباه ومشكلات النمو البدني ومضاعفات الحمل ومشاكل الألم ، من بين مجموعة من المشكلات الأخرى.

هناك العديد من الطرق التي دخل بها الرصاص إلى الجسم تقليديًا ، من خلال تجديد المنزل ، ومياه الشرب ، وجزيئات التربة ، والمخاطر المهنية. على الرغم من أننا لا نستطيع التحكم في التعرض في جميع الحالات ، فمن المهم عندما يكون لدينا سيطرة - كما هو الحال مع مواد الطهي - أن نتخذ خيارًا استباقيًا وصحيًا.

© 2019 موقد ومنزل


شاهد الفيديو: محل بيع اواني فخارية في تيزي وزو


المقال السابق

8 نصائح متحركة من زوجة عسكرية

المقالة القادمة

تصميم أثاث Guerrilla: DIY Hex Stool