كل ما تريد معرفته عن زراعة البنجر


يمكن أن يخفض البنجر ضغط الدم

تاريخ البنجر

إذا كانت المرة الوحيدة التي تناولت فيها البنجر في مقصف مدرستك ، فأنت لم تتذوق البنجر حقًا. لقد تغيرت طرق تحضير البنجر بشكل جذري على مدى العقود القليلة ، وأنت مدين لنفسك بتجربته مرة أخرى. في واقع الأمر ، لماذا لا تقوم فقط بتنمية ما يخصك حتى تتمكن من إعدادها بالطريقة التي تريدها في أي وقت تريده؟

وفقًا للنص الآشوري ، كان البنجر يُزرع لقرون قبل العصر المشترك في واحدة من عجائب الدنيا السبع في العالم القديم ، حدائق بابل المعلقة ، التي يقال إن الملك نبوخذ نصر الثاني بناها لزوجته أميتيس من ميديا. ومع ذلك ، يختلف المؤرخون في أفكارهم حول مكان الحدائق وما إذا كانت موجودة أصلاً. شيء واحد مؤكد هو أن البنجر كان موجودًا منذ قرون.

تعديل التربة

لا يمتلك البنجر نكهة رائعة فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا كمقياس حرارة (من نوع ما) لمستوى الأس الهيدروجيني للتربة ، مفضلاً التربة الحمضية قليلاً بين الرقم الهيدروجيني 6 و 7. إذا كان لديك بعض البنجر ذي المظهر المرضي ، فستحتاج إلى صنعه. بعض تعديلات التربة. عادة ما تستجيب بشكل جيد للتطبيقات السخية للأسمدة 5-10-10 (حوالي ثلاثة أرطال لكل 100 قدم قبل وبعد الزراعة).

بشكل عام ، يكون أداء البنجر سيئًا عندما يكون الطقس حارًا ، لذلك إذا كنت تعيش في الجزء الجنوبي من الولايات المتحدة ، فخطط للزراعة في الخريف والشتاء والربيع. يتمتع الأشخاص الذين يعيشون في الجزء الشمالي من البلاد بميزة عندما يتعلق الأمر بزراعة البنجر بسبب درجات الحرارة المنخفضة. عادةً ما يضمن زرعهم كل بضعة أسابيع إمدادًا مستمرًا بهذه الخضروات الطازجة.

سيليندرا فورمانوفا بيتس

أصناف البنجر الشعبية

بنجر كيودجا

كان بنجر كيودجا (يُنطق kee-OH-gee-uh) شائعًا منذ القرن التاسع عشر. إنها إرث إيطالي ذو مذاق حلو استثنائي مع لحم أحمر وأبيض مخطط مميز. لا ينزف هذا التنوع بقدر ما ينزف غيره ، لذلك لا داعي للقلق بشأن وجود أصابع حمراء عند التعامل معها. يحذر الخبراء أولئك الذين يزرعون هذا النوع من البنجر حديثًا ، أن يكونوا حريصين جدًا على عدم كسر الجلد عند غسل الخضار المحصودة. القيام بذلك سيسمح للمواد الغذائية بالهروب.

ديترويت بنجر أحمر غامق

البنجر الأحمر الداكن في ديترويت مستدير تمامًا ويبلغ قطره حوالي ثلاث بوصات. لديهم لحم أحمر عميق رائع حلو بشكل لا يصدق. يمكن زراعة هذا البنجر لكل من الخضر والجذور. الجانب الإيجابي الرئيسي بالنسبة لهم هو أنهم سينموون جيدًا في مجموعة واسعة من ظروف التربة ودرجات الحرارة. سيكونون جاهزين للحصاد في أقل من شهرين بقليل.

سيليندرا فورمانوفا بيتس

يصل طول هذا البنجر على شكل أسطواني إلى ثماني بوصات وهو مثالي عندما تشعر بالحاجة إلى شرائح حلوة وموحدة.

زراعة البنجر

كيف تزرع البذور

  • زرع بذور البنجر في تربة جيدة التصريف وجيدة التصريف في منطقة تتعرض لأشعة الشمس الكاملة (بعد خطر الصقيع في الربيع). إذا كنت تعيش في منطقة خالية من الصقيع ، قم بزرع البذور في الخريف.
  • البنجر حساس جدًا للتربة الحمضية ، ويفضل أن يكون الرقم الهيدروجيني من 6.0 إلى 7.0. إذا كانت لديك تربة حمضية ، يمكنك إضافة القليل من جير الحديقة باتباع إرشادات الشركة المصنعة.
  • زرع البذور بشكل رقيق جدا في صفوف على بعد قدم واحد. قم بتغطيتها بحوالي نصف بوصة من التربة الناعمة. قم بإخفائها برفق وحافظ على رطوبتها بالتساوي.
  • يمكنك توقع ظهور الشتلات في غضون 2-3 أسابيع. قم برفعها لتقف على بعد حوالي ثلاث بوصات عندما يبلغ طول الشتلات 1-2 بوصات. بذور البنجر هي في الواقع مجموعات من البذور ، والتي تتطلب رقة أكثر من المحاصيل الأخرى.

تزايد البنجر

يمكن زراعة البنجر في الحديقة أو في أسرة مرتفعة أو في حاويات. يعتمد عمق التربة على التنوع الذي تختاره ، ولكن بالنسبة لمعظم بنجر الحدائق ، يكفي 12 بوصة.

  • ابذل قصارى جهدك للسيطرة على الأعشاب الضارة خلال موسم النمو لأنها تتنافس مع النباتات على المساحة والمغذيات والمياه. مكافحة الحشائش إما باستخدام نشارة لمنع بذور الحشائش من الإنبات ؛ أو الزراعة في كثير من الأحيان.
  • حافظ على سقاية نباتات البنجر جيدًا خلال فترات الجفاف لتعزيز النمو دون انقطاع. ستحتاج النباتات حوالي شبر واحد من المطر كل أسبوع خلال موسم النمو. أوصي باستخدام مقياس المطر الذي سيساعدك في تحديد ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة الماء. من الأفضل دائمًا الري بنظام التنقيط أو بالتنقيط الذي سيوفر الماء عند ضغط منخفض على مستوى التربة. إذا كنت تفضل الماء بالرشاشات العلوية ، فافعل ذلك في وقت مبكر من اليوم حتى تجف أوراق الشجر قبل المساء. القيام بذلك سيساعد في تقليل مشاكل المرض. يجب أن تظل التربة رطبة ، ولكن لا يجب أن تكون مشبعة.

حصاد البنجر

  • عندما يتراوح طول الخضر من 4 إلى 6 بوصات ، تكون جاهزة للحصاد ؛ يجب حصاد الجذور عندما يكون قطرها أقل من بوصتين. بالنسبة للبنجر الصغير ، احصد الجذور عندما يكون قطرها حوالي بوصة واحدة ؛ تصل إلى ثلاث بوصات للبنجر الناضج. تصل معظم أصناف البنجر إلى مرحلة النضج في غضون 50-70 يومًا ، على الرغم من إمكانية حصادها في أي وقت تريده. إذا كنت تحب المصابيح الكبيرة ، على الرغم من أنها تميل إلى أن تكون أكثر صلابة ، انتظر لحصدها. يجب ألا تدع الخضر تنمو أكثر من ست بوصات قبل حصادها.

حفظ البنجر

  • إذا كنت تحصد البنجر في الخريف ، قم بتخزينه في 95٪ رطوبة عند حوالي 35 درجة فهرنهايت. يتميز البنجر المحصود في الخريف بألوان أقوى من البنجر الربيعي ، كما أنه أحلى ، ويحتوي على مستويات سكر أعلى.

طبخ البنجر

  • يمكن أن يكون البنجر إما مخللًا أو مشويًا أو مخبوزًا أو مشويًا.
  • يمكنك طهي الخضر بنفس طريقة طهي السبانخ.
  • لمنع البنجر الأحمر من "النزيف" المفرط أثناء الطهي ، انتظر حتى تنتهي من طهيه لتقشيره ، ثم أزل الجذور والتقطيع. قم بقص الجزء العلوي من الجذور بحوالي 2.5 سم ، واغسله بعناية بفرشاة الخضروات. اغليها حتى تصبح طرية ، ثم اغمرها في الماء البارد. عندما تصبح باردة بدرجة كافية للتعامل معها ، اسحب القشرة بأصابعك ، وأزل الجذور الصغيرة. ثم قطعها إلى شرائح أو قدمها كاملة.

قطع سكر

السكروز من بنجر السكر هو الاستخدام الرئيسي لشمندر السكر في هذا البلد. يحتوي بنجر السكر على 13-22٪ سكروز ، ويستخدم على نطاق واسع كغذاء نقي عالي الطاقة أو مضاف غذائي. يتم تصنيع المضافات الغذائية عالية الألياف من لب البنجر. تم تقديم هذه المكملات الغذائية مؤخرًا من قبل كبار معالجات الأغذية في الولايات المتحدة في العديد من المنتجات المختلفة.

على الرغم من الاعتراف به كنبات ذو خصائص تحلية قيّمة في أوائل القرن الثامن عشر ، إلا أن زراعة بنجر السكر لإنتاج السكروز لم تنجح في الولايات المتحدة حتى حوالي عام 1870. وكانت المحاولات السابقة ، على الرغم من عدم فشلها الكامل ، ناجحة إلى حد ما.

زراعة بنجر السكر

لحسن الحظ ، إذا كنت مهتمًا بزراعة بنجر السكر ، فهو يتكيف جيدًا مع مجموعة واسعة من أنواع التربة ، على الرغم من أنه يجب عليك التخطيط لضبط درجة الحموضة إلى 6.0-8.0 للحصول على أفضل محصول. في الولايات المتحدة ، يمكن أن ينمو البنجر السكر في أي نوع من التربة المتاحة تقريبًا ، على الرغم من أن وجود تربة خالية من الصخور أمر مفيد. تسبب الصخور مشاكل فيما يتعلق بمعدات الزراعة والتخفيف والحصاد والمعالجة (إذا تم استخدامها).

تكيف البنجر السكري أيضًا مع مجموعة واسعة جدًا من الظروف المناخية ، لكنها ليست شديدة التحمل للجفاف وتحتاج إلى هطول أمطار كافية للحفاظ على محصول جيد. يجب أن تزرع بذور بنجر السكر على عمق يتراوح بين نصف بوصة إلى بوصة واحدة ، ثم تغطى برفق بالتربة.

تبدأ الشتلات في الخروج من التربة بعد حوالي أسبوعين (أو أقل بقليل) من الزراعة. بنجر السكر عبارة عن فلقتين ، مما يعني أنه سيخرج بورقتين. هم عرضة بشكل كبير لتلف الرياح والحشرات وأمراض الشتلات حتى تصل إلى مرحلة 4-6 أوراق ، وفي ذلك الوقت تصبح شديدة الصلابة وقادرة على تحمل الظروف الجوية القاسية.

قطع سكر

© 2019 مايك ودوروثي ماكيني


شاهد الفيديو: ازاى تكسب من زراعة البنجر دليلك لمعرفة كل تفاصيلة..


المقال السابق

9 طرق للعثور على سباك جيد

المقالة القادمة

طعم هاواي الاستوائي: كرز سورينام الرائع