كيفية زراعة وحصاد وتجفيف وطهي الذرة الزجاجية الجميلة

يبحث الجميع دائمًا عن الشيء العظيم التالي ، وهذا هو ذرة Glass Gem! تبدو هذه الجمالات تقريبًا مصقولة بالتصوير فهي تثير الذهن! لكنها حقيقية ، ويسهل نموها ، وفي الوقت الحاضر البذور متاحة أيضًا للشراء بسهولة.

غالبًا ما يُنظر إلى حصاد الذرة على أنه نذير موسم الخريف. عندما تبدأ في رؤية "الذرة الهندية" معروضة للبيع ، فإن الصيف على وشك الانتهاء ، والخريف على وشك الدخول. هناك شيء دافئ ومريح للغاية حول الذرة الملونة الجميلة حيث يبدأ الطقس في البرودة وتبدأ الأوراق خريف. إنها ذكرى الصيف مع إيماءة نحو الشتاء ، وتشعر وكأنها خريف.

يمكن تجفيف ذرة Glass Gem بسهولة للزينة ، أو تفجيرها للفشار ، أو طهيها في hominy ، أو طحنها إلى دقيق الذرة الجميل. علاوة على ذلك ، فإن القصة وراء الذرة الزجاجية مذهلة للغاية.

تاريخ موجز للذرة الزجاجية

تبدأ القصة المذهلة لذرة Glass Gem برجلين مع تكريس جهودهما للحفاظ على أصناف الذرة الأمريكية الأصلية وإعادتها.

كان كارل بارنز (أوكلاهوما) مهتمًا بتراثه الأمريكي الأصلي وبدأ في جمع بذور الذرة التي كانت تنمو في المنطقة منذ فترة طويلة. بعد حصادها ، بدأ في ملاحظة سمات في الذرة تشبه أصناف الذرة المحلية الأمريكية الأصلية المفقودة منذ زمن طويل. من خلال التكاثر لهذه السمات ، طور بارنز مجموعة من الذرة التراثية المختلفة وتمكن من إعادتها إلى مضيفيها المحليين الأصليين.

التقى بارنز في النهاية بزميله المتحمس لإحياء الذرة ، جريج شوين (نيو مكسيكو) ، الذي بدأ في تهجين الذرة المحلية الخاصة به من الأمريكيين الأصليين مع أصناف الذرة قوس قزح بارنز. في عام 2008 ، قامت شركة Schoen بنشر أول بذور ذرة Glass Gem في العالم. تم إرسالهم إلى الهند وإسرائيل وكينيا والمكسيك والولايات المتحدة لمن كان مهتمًا بزراعتها.

بحلول عام 2012 ، انتشرت صورة ذرة Glass Gem فيروسية ، وكان هذا هو الحال - ارتفع سوق بذور الذرة Glass Gem بشكل كبير. الآن نمت في جميع أنحاء العالم وبأسعار معقولة جدًا لمعظم البستانيين (عبوة من 50 بذرة تكلف 3 دولارات أمريكية تقريبًا.) تحدث عن عودة مذهلة!

كيفية زراعة وحصاد الذرة جوهرة الزجاج

كيفية زراعة الزجاج جوهرة الذرة

يوصي جريج شوين ، عالم النبات الذي ابتكر أصناف الذرة الزجاجية في النهاية ، بزراعتها في صفوف تفصل بينها مسافة 30 بوصة. في كل صف ، اترك فجوة من 6-12 بوصة. يقول إنه يمكنك أيضًا تجميع 3-4 بذور في حفرة ، وترك فجوة بين المجموعات من 3-4 أقدام. ازرع في الربيع عندما تصل التربة إلى 60 درجة فهرنهايت / 15.5 درجة مئوية على الأقل. ازرع تحت أشعة الشمس الكاملة وتأكد من حماية المنطقة من الرياح. ستبدأ الذرة في النمو في غضون أسبوع أو أسبوعين.

كيف ينمو الزجاج جوهرة الذرة

الذرة تعمل بشكل أفضل دون أن تكون غارقة في الماء. يُنصح بتزويدهم بحوالي 2.5 سم من الماء فقط في الأسبوع. في نهاية موسم نموها ، ستبدأ سيقان وقشور الذرة في الجفاف وتتحول إلى اللون البني.

كيفية حصاد الذرة جوهرة الزجاج

انتظر حتى تجف القشور وتحمر حتى تحصد. لإزالة القشور من الساق ، قم بلف القشرة أثناء السحب للأسفل بحركة سائلة واحدة. سيؤدي ذلك إلى تحرير القشرة من الساق.

كيف تجف وتحافظ على أكواز الذرة الزجاجية

نظرًا لأن ذرة Glass Gem هي نوع من ذرة الصوان ، فإنها ستبدأ بشكل طبيعي في الجفاف بينما لا تزال على ساقها. بعد الحصاد ، قشر قشور الذرة من الكيزان. إما أن تقطع القشور أو تتركها للزينة.

ارفع شاشة كبيرة أو رف تبريد / تجفيف بعيدًا عن الأرض بحيث يمكن للهواء أن يتدفق حول وتحت أكواز الذرة. انشر أكواز الذرة على رف التجفيف ، واقلبها مرة يوميًا لضمان التجفيف المتساوي.

بعد أسبوع ، اضغط على ظفرك برفق في نواة ذرة Glass Gem. عندما يجف تمامًا ، تصبح الحبوب "صلبة مثل الصوان".

في هذه الحالة الجافة تمامًا ، يمكن أن تدوم ذرة Glass Gem لسنوات عديدة. يمكن استخدامه لزراعة المزيد من ذرة Glass Gem في العام المقبل ، أو تفرقع من أجل الفشار ، أو طحن دقيق الذرة ، أو مطبوخة من أجل hominy ، أو تستخدم للزينة.

كيف لطهي الزجاج جوهرة الذرة

تعتبر الذرة الزجاجية جوهرة الفشار ، وهي فئة فرعية من الذرة الصوان. تحتوي ذرة الصوان ، بشكل مناسب ، على قشرة خارجية صلبة يُقال إنها "صلبة مثل الصوان". بمعنى آخر ، إنها ليست ذرة تأكلها مباشرة من الكوز. سوف تحتاج إلى المعالجة قبل الاستهلاك. تأكد من تجفيف حبات الذرة أولاً حتى تصبح صلبة قبل معالجتها للحصول على الطعام.

فشار زجاجي جوهرة

1. في قدر كبير بغطاء ، سخني 3 ملاعق كبيرة. زيت جوز الهند حتى تفرقع قطعة اختبار من الفشار.
2. عندما يسخن الزيت بشكل صحيح ، أضف 1/3 كوب من حبات الذرة المجففة من حجر الزجاج.
3. ضع الغطاء ، ثم ارفعه عن النار لمدة 30 ثانية.
4. ارجع إلى الحرارة وكرر العملية كل 30 ثانية حتى ينفجر الفشار. أضف الزبدة والملح حسب الرغبة.

دقيق ذرة زجاجي جوهرة

1. ضع حبات الذرة المجففة في الخلاط. ابدأ بأبطأ سرعة وشق طريقك إلى أسرع سرعة. استمر في الخلط حتى يتم الوصول إلى نسيج دقيق الذرة المطلوب.
2. يُحفظ في وعاء مغلق في الثلاجة. مخازن لمدة عام تقريبا.

Hominy الزجاج جوهرة

1. املئي قدرًا كبيرًا من المرق بما لا يزيد عن ثلاثة أرباع الطريق بالماء. ستحتاج إلى نسبة مقدارين من الماء لكل جزء من الذرة المجففة.
2. رش صودا الخبز في الماء بنسبة 2 ملعقة كبيرة. لكل لتر (4 أكواب) من الذرة المجففة.
3. اثارة وتقديمهم ليغلي. اغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم أطفئي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. صفي حبات الذرة في مصفاة واشطفها بالماء الساخن لبضع دقائق ، ثم املأ القدر بالماء البارد وأعد حبات الذرة إلى الوعاء.
5. ابدأ بلطف في سحب الهياكل من جميع حبات الذرة من Glass Gem. كرر هذه العملية حتى يتم تقشير كل حبات الذرة.
6. استخدم هومينى على الفور أو احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

ذرة جوهرة زجاجية جميلة

المصادر وقراءات إضافية

• أندريس ، إي إل (2005 ، يونيو). Hominy بدون غسول. تم الاسترجاع في 9 أكتوبر 2018 من https://nchfp.uga.edu/publications/uga/hominy_without_lye.html
• البساتين 1107. (2013 ، 29 يوليو). حصاد ذرة زجاجي جميل (فيديو). تم الاسترجاع في 9 أكتوبر 2018 ، من https://www.youtube.com/watch ؟؟v=YuQt6NH1l6M
• موجول ، و. (2015). ذرة جوهرة زجاجية. تم الاسترجاع في 9 أكتوبر 2018 من https://www.nativeseeds.org/learn/seed-diaries/380-glass-gem-corn
• البذور الأصلية. جوهرة زجاجية. تم الاسترجاع 9 أكتوبر 2018 من https://shop.nativeseeds.org/products/zp103
• راديو سانتا في العام. (2018 ، 4 يونيو). جريج شوين ، عالم نبات ، عن تربية ذرة زجاجية. تم الاسترجاع 9 أكتوبر 2018 من https://farmersmarketinstitute.org/ksfr/ksfrs-garden-journal-radio-show-greg-schoen-botanist-on-breeding-glass-gem-corn/
• سبيكتور ، د. (2018 ، 23 مايو). هذه الذرة متعددة الألوان حقيقية وهناك قصة رائعة وراءها. تم الاسترجاع في 9 أكتوبر 2018 من https://www.businessinsider.com/the-story-behind-glass-gem-corn-2013-10#
• 6 أنواع من الذرة. (بدون تاريخ). تم استرجاعه في 9 أكتوبر 2018 من http://www.cherrycrestfarm.com/The-Amazing-Fun-Time-Blog/The-6-Types-Of-Corn/
• ويكي هاو. (2017 ، 15 فبراير). كيف لطهي الزجاج جوهرة الذرة. تم الاسترجاع في 9 أكتوبر 2018 من https://www.wikihow.com/Cook-Glass-Gem-Corn

أسئلة و أجوبة

سؤال: أين تقترح أن أشتري بذور الذرة الزجاجية؟

إجابة: هذا أمر شخصي ، لكنها متاحة بسهولة على أمازون: 100 بذور ذرة من نوع Glass Gem مقابل 5 دولارات أمريكية ، بما في ذلك الشحن.

© 2018 كيت ب

كايلي كرابتري في 22 أبريل 2020:

لطالما اعتقدت أن هذه الذرة كانت جميلة للغاية. أنا أستعد لتنميتها وأنا متحمس للغاية. أعتقد أنني سأكون قادرًا على زراعة هذه الذرة بفضل منشورك.

كيت بي (مؤلف) من نورث وودز ، الولايات المتحدة الأمريكية في 30 يونيو 2019:

Marisa Diaz ، قد يكون من الصعب بعض الشيء إزالة الذرة المجففة من Glass Gem من الكوز. سيستخدم بعض الأشخاص سكينًا ببساطة لإخراج الحبات ، في حين أن الطريقة الأكثر أمانًا هي استخدام مقشر يدوي للذرة ، مثل هذا مقابل 10 دولارات أمريكية: https://www.amazon.com/Lee-Manufacturing-Company-F ...

ماريسا دياز في 29 يونيو 2019:

أتساءل عن كيفية إخراج الذرة المجففة من الكوز؟ هل تؤتي ثمارها بسهولة عندما يجف الكوز وتكون الذرة صلبة مثل الصوان؟ لم أفعل هذا من قبل ، لكن ذرة الأحجار الكريمة الزجاجية حصلت الآن على حرير وأريد أن أكون جاهزًا للحصاد والتخزين. شكرا جزيلا!

كيت بي (مؤلف) من نورث وودز بالولايات المتحدة الأمريكية في 16 أكتوبر 2018:

@ Chitrangada شاران ، شكرا لك! الذرة جوهرة الزجاج جميلة حقًا ، وهي مجففة / محفوظة بشكل جميل كما هي طازجة! الطبيعة رائعة ..

تشيترانجادا شاران من نيودلهي ، الهند في 16 أكتوبر 2018:

هذا يبدو ملونًا وفريدًا. لم أكن أعلم أنه كان هناك ذرة ملونة أيضًا. وصفات الذرة التي تشاركها تبدو ممتعة. أود أن أجربهم.

شكرا على هذه المقالة المفيدة ، مع صور وتفاصيل جميلة.

كيت بي (مؤلف) من نورث وودز بالولايات المتحدة الأمريكية في 10 أكتوبر 2018:

Eman Abdallah Kamel ، أنا سعيد لأنك استمتعت بالقراءة والتعرف على ذرة Glass Gem! إنه مذهل حقًا ، وهو زخرفة جميلة عند التجفيف.

ايمان عبد الله كامل من مصر فى 10 اكتوبر 2018:

هذه الذرة تبدو جميلة جدا. هذه هي المرة الأولى التي أرى أو أسمع فيها عن Glass Gem Corn. شكرا لهذه المادة مثيرة للاهتمام.

كيت بي (مؤلف) من نورث وودز ، الولايات المتحدة الأمريكية في 09 أكتوبر 2018:

@ روشيل فرانك ، إنه رائع! التنوع لا حصر له ..

روشيل فرانك من California Gold Country في 09 أكتوبر 2018:

جميلة. سآخذ للبحث عن هذا.