كيف ينمو البنجر


لطالما كنت أحد هؤلاء الذين يكرهون الخضار. أنا آكل القليل منهم لأنني لا أحب النكهة. هذا يتغير ببطء لأنه بفضل الإنترنت ، أكتشف وصفات الخبز التي تستخدم الخضار الموجودة في قائمة "لا تأكل". حاولت مؤخرًا خبز خبز الشمندر. لقد ظهر جيدًا لدرجة أنني سأزرع البنجر في حديقتي.

ما هو البنجر؟

البنجر (بيتا فولغاريس) هي خضروات تُزرع كل سنتين. إنه أحد أقارب السلق السويسري. على عكس السلق ، يزرع البنجر من أجل جذر الحنفية. جذر الحنفية هو جذر سميك تنمو منه جذور أخرى أصغر. الغرض من جذر النقر السميك هو تخزين الكربوهيدرات التي يمكن أن يستخدمها النبات في الغذاء. معظم جذور الشمندر حمراء ولكن الأصناف الجديدة صفراء أو بيضاء أو حتى مخططة.

إذا تُركت دون حصاد ، فإن البنجر سينمو سنة ثانية حتى الشمال حتى المنطقة 6 (مع الحماية). في السنة الثانية ، يتم إرسال ساق زهرة طويلة. عندما تذهب الأزهار إلى البذور ، تسقط البذرة في التربة وتنمو النباتات الجديدة.

كل من أوراق الشجر وجذر البنجر صالحان للأكل. في الواقع ، تحتوي أوراق الشجر على عناصر غذائية أكثر من جذر الحنفية. اعتمادًا على الصنف ، سينمو جذر الحنفية إلى قطر يتراوح من 1 إلى 3 بوصات بينما تنمو أوراق الشجر من 8 إلى 12 بوصة مع انتشار حوالي 12 بوصة. يتم حصاد معظم جذور الحنفية قبل أن تكتمل نموها لأن الجذور الكبيرة تصبح خشبية وصعبة مما يجعلها صعبة الأكل. عادة ما تؤكل أوراق الشجر على أنها خضراء دقيقة من الرقة أو في السلطة عندما يكون طولها أقل من 6 بوصات.

كيف ينمو البنجر

البنجر هو نبات موسم بارد من الأفضل زراعته في الربيع أو الخريف. مثل معظم النباتات ذات الجذور الكبيرة ، فإنها لا تُزرع جيدًا. قم بزرع البذور مباشرة في حديقتك حيث تريد أن تنمو بدلاً من البدء في الداخل ثم زرع الشتلات الناتجة في الهواء الطلق.

"البذور" التي تشتريها هي في الواقع كبسولات بها بذرتان أو أكثر بداخلها. يمكنك محاولة فصل البذور عن الكبسولات ولكن هذا صعب ومضجر لذلك يقوم معظم البستانيين بزراعة الكبسولات وتخفيف الشتلات. تحتوي بذور البنجر على طبقات صلبة جدًا ، لذا انقعها طوال الليل قبل زراعتها.

في الربيع ، انتظر حتى تذوب التربة وتسخن إلى 50 درجة فهرنهايت. زرع كبسولات البذور بعمق بوصة وفصلها بوصتين في صفوف تفصل بينها 12 بوصة. حافظ على التربة رطبة بالتساوي. يجب أن يحدث الإنبات في غضون 5 إلى 10 أيام. بعد أسبوع ، ضع الشتلات على مسافة 3 إلى 4 بوصات. عندما تقوم بترقيق الشتلات ، قم بقطع السيقان على سطح التربة. لا تسحبهم من الأرض. هذا سوف يزعج النباتات المجاورة. لا ترمي تلك الشتلات التي ضعفتها. يمكنك أن تأكلها على أنها نباتات صغيرة.

في الخريف ، قم بزرع البذور قبل 10 إلى 12 أسبوعًا من تاريخ الصقيع الأول. تمامًا كما هو الحال في فصل الربيع ، قم بزرع الكبسولات بعمق ½ بوصة وفصلها بوصتين في صفوف تفصل بينها 12 بوصة. اقطع الشتلات بدلًا من إخراجها من التربة لتجنب إزعاج النباتات المجاورة. يمكن أن تؤكل المخففات مثل الخضر الصغيرة.

في كلتا الحالتين ، سيكون البنجر جاهزًا للحصاد خلال 50 إلى 70 يومًا بعد إنبات البذور. في الخريف ، يمكنهم تحمل الصقيع الخفيف.

كيفية حصاد البنجر

يمكنك البدء في حصاد أوراق الشجر ، أو الخضر ، عندما يكون طول الأوراق 2 بوصة. يمكنك الاستمرار في حصاد الخضر حتى يصل طولها إلى 6 بوصات. بعد ذلك تصبح أوراق الشجر أكثر صلابة وأقل استحسانًا. للحصاد ، قم بقطع السيقان من مستوى الأرض تمامًا كما فعلت عندما قللت من نباتاتك. لا تسحب أوراق الشجر "لتقطفها" كما تفعل مع أوراق نبات له أغصان. ترتبط الأوراق مباشرة بجذر الحنفية ، لذلك إذا قمت بسحبها ، فأنت تسحب جذر الحنفية الذي لا تريد القيام به حتى تكون جاهزًا لحصاده.

تكون جذور الحنفية جاهزة للحصاد عندما يتراوح قطرها بين 1 و 2 بوصة. أي حجم أكبر من ذلك سيكون خشبيًا ويصعب تناوله. يمكنك الحصاد إما عن طريق سحب أوراق الشجر لرفع جذر الحنفية من التربة أو عن طريق حفرها.

كيفية تخزين البنجر

يمكن تخزين البنجر في الثلاجة لمدة 5 إلى 7 أيام. اغسل جذر الحنفية بعناية واقطع أوراق الشجر تاركًا حوالي شبر واحد من السيقان. يضمن ترك جزء من السيقان نضارة أطول ويمنع البنجر من النزف الأحمر عند طهيه.

يمكن أيضًا تخزين البنجر في قبو جذر أو قبو غير مدفأ لمدة 3 إلى 4 أشهر. في هذه الحالة ، اغسل التربة واقطع أوراق الشجر تاركًا حوالي بوصة واحدة من السيقان. لا تغسلها حتى تكون جاهزًا لاستخدامها. الرطوبة المضافة من الغسل ستسبب تعفن الجذور.

كيفية حفظ البذور من البنجر

إذا كنت تعيش في منطقة تقع في المنطقة 5 أو أكثر دفئًا ، فيمكنك ترك البنجر في الأرض طوال فصل الشتاء. فقط قم بإزالة أي أوراق شجر ميتة بعد الصقيع لمنع الآفات من الشتاء في بقايا النبات. في المنطقة 6 ، قم بتغطية البنجر بغطاء صف. شمال المنطقة 6 ، اسحب البنجر برفق من الأرض وقم بتخزينه في مكان بارد ومظلم مثل قبو الجذر أو الطابق السفلي غير المدفأ. يمكنك إعادة زراعة البنجر في الربيع عندما ترتفع درجة حرارة التربة بدرجة كافية لتعمل.

بغض النظر عن كيفية قضاء فصل الشتاء في البنجر ، فسوف تنمو أوراقًا جديدة ثم الزهور في الربيع. يمكن أن يصل ارتفاع مسامير الزهرة إلى 4 أقدام ، لذا قد تضطر إلى تثبيتها. الزهور لا يتم تلقيحها بواسطة الحشرات. يعتمدون على الريح في نفخ حبوب اللقاح من زهرة إلى زهرة ، لذا ازرع البنجر بالقرب من بعضها للتأكد من ضخ كمية كافية من حبوب اللقاح لتخصيب أكبر عدد ممكن من الأزهار.

بعد موت الأزهار ، ستبدأ كبسولات البذور في النمو. عندما يصبح لونها بنيًا ، قم بقطع المسامير وضعها في كيس ورقي لإنهاء التجفيف. تأكد من قطع الشقوق في الأكياس لتسهيل دوران الهواء. يجب تجفيفها بالكامل في حوالي أسبوعين. يمكنك تخزين كبسولات البذور في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 4 سنوات.

© 2018 كارين وايت

ديانا مينديز في 08 أكتوبر 2018:

أنا أستمتع بالبنجر من حين لآخر ولكن يجب أن أتناوله كثيرًا. سيكون من الرائع أن يكون لديك قبو جذر لتخزين الطعام خلال أشهر الشتاء.

ماري نورتون من أونتاريو ، كندا في 05 سبتمبر 2018:

أنا أحب البنجر ، سواء الأنابيب أو الخضر. يحب زوجي تخليلها حتى نتمتع بها لفترة أطول.

ديبي أناستاسيو من Perth Western Australia في 4 سبتمبر 2018:

مقال رائع ومن المثير للاهتمام كم عدد أنواع البنجر الموجودة! الآن علي أن أجعل الوقت أنمو.


شاهد الفيديو: زراعة الشمندر بسهولة تامة وطريقة مضمونة. شاهدني وأنا أزرع.


المقال السابق

9 طرق للعثور على سباك جيد

المقالة القادمة

طعم هاواي الاستوائي: كرز سورينام الرائع