كيف ينمو الزنجبيل ، بالإضافة إلى فوائده الصحية المذهلة

الزنجبيل هو أحد الأعشاب أو التوابل التي أملكها دائمًا في مخزني. أنا آكله متبلور وأستخدم المسحوق للشاي والطبخ. كما أنني أستخدم الزنجبيل الطازج في الطهي. عندما قررت البدء في تنمية هذا الجذر ، توقعت أن يكون الأمر صعبًا. ليست كذلك. انها بسيطة نوعا ما.

لقد كنت أزرع الزنجبيل في المنزل منذ سنوات. يمكنك زراعته في الأرض ، لكنني كنت أزرعه في أصص ، وسأوضح لك كم هو بسيط.

ما نوع الزنجبيل الذي يجب أن تزرعه؟

هناك العديد من الأنواع المختلفة. لتنمية أكثر الأنواع الصالحة للأكل شيوعًا ، Zingiber officinaleكل ما تحتاجه هو جذر الزنجبيل من محل البقالة.

• اختر جذور (جذور تقنيًا) ممتلئة وخالية من التجاعيد ، مع "عيون" مرئية (نقاط صغيرة) في نهاية "الأصابع". العيون التي بدأت تتحول إلى اللون الأخضر مثالية ، لكنها ليست مطلوبة.
• شراء عضوي إذا استطعت. ربما تم علاج المواد غير العضوية بمثبطات النمو. يساعد نقعها في ماء دافئ طوال الليل على تحفيز النباتات المثبطة.

اختيار وإعداد جذمور للزراعة

أسهل طريقة للبدء هي ببساطة الحصول على عدد قليل من جذور جديدة. يمكنك الحصول على البعض من شخص يزرع الزنجبيل ، أو يمكنك ببساطة شراء بعضه من متجر البقالة المحلي. تأكد من تحديد جذور جديدة ممتلئة. نعم ، نحن في الواقع نستخدم جذمور (على الرغم من أننا نطلق عليه جذر الزنجبيل) لكنكم جميعًا تعرفون ما أتحدث عنه.

1. ابحث عن القطع ذات "العيون" المتطورة أو براعم النمو. من المرجح أن تنبت قطعة بثلاث عيون أو أكثر.
2. قطع الجذمور إلى قطع. إذا كنت ترغب في زراعة أكثر من نبتة واحدة ، اقطعها بسكين أو مقصات معقمة. يمكن أن تنمو أي قطعة بعرض 2.5 سم على الأقل وبها عين واحدة أو أكثر لتصبح نباتًا منفصلاً.
3. بعد القص ، اتركي القطع في مكان جاف لبضعة أيام للسماح لها بالشفاء. سوف يشكلون دشبذًا واقيًا على سطح القطع ، مما يقلل من خطر العدوى.
4. تتطلب كل قطعة 8 بوصات (20 سم) من المساحة لتنمو. استخدم قطعًا أكبر إذا كنت بحاجة إلى توفير مساحة.

يوصي بعض الناس بنقع الجذور في الماء طوال الليل. هذه ليست فكرة سيئة ، لأن الزنجبيل الذي يتم شراؤه من المتاجر قد يكون قد عولج بمثبطات النمو. ومع ذلك ، ليس من الضروري تركها في الماء حتى تنمو جذورها. سيكون نباتك أكثر سعادة إذا كانت الجذور في الأرض ويمكن أن تتنفس من البداية ، بدلاً من الاضطرار إلى التعامل مع صدمة الزرع والتغير في الظروف.

ستنبت قطع الزنجبيل بسرعة كافية بمجرد الجلوس على سطح الطاولة. إذا كانت الأرض رطبة ودافئة ، فسوف تتجذر بسهولة.

التربة

سواء كنت تزرع جذر الزنجبيل في أصيص أو في الأرض ، فأنت تحتاج حقًا إلى تربة جيدة للبدء بها. يجب أن تكون غنية بما يكفي لإطعام الزنجبيل. يحتاج إلى الاحتفاظ برطوبة كافية حتى لا يجف ، لكن يجب أن يكون التصريف مجانيًا حتى لا تصبح الجذور مشبعة بالمياه.

يزدهر الزنجبيل في تربة عالية الجودة وجيدة التصريف. يجب أن يؤدي خلط تربة الحديقة بكمية متساوية من السماد العضوي المتعفن إلى حل المشكلة. إذا كانت تربتك ذات نوعية رديئة أو ثقيلة الطين ، فقم بشراء تربة غنية بالوعاء بدلاً من ذلك.

متى تزرع

الزنجبيل نبات استوائي لا ينجو من الصقيع. ابدأ في أوائل الربيع. ازرع بعد الصقيع الربيعي الأخير ، أو في بداية موسم الأمطار إذا كنت تعيش في المناطق الاستوائية.

إذا كنت تعيش في مناخ يتميز بموسم نمو قصير ، فيمكنك زراعة النبات في الداخل.

أنا شخصياً أفضل زراعتها في أصص ، والمعلومات التي أنشرها اليوم تتعلق بزراعتها في أصص ، وبما أنني أعيش في فلوريدا ، يمكنني أن أزرعها إلى حد كبير على مدار العام.

اختر موقع الزراعة ، في حالة الزراعة في الأرض

يفضل الزنجبيل الظل الجزئي أو المناطق التي بها شمس الصباح فقط ، بعيدًا عن الجذور الكبيرة. يجب أن يكون موقع النمو محميًا من الرياح والرطوبة ، ولكن ليس مستنقعات. إذا لم ينبت النبات بعد ، يجب أن تكون درجة حرارة التربة دافئة - من الناحية المثالية بين 71 و 77 درجة فهرنهايت.

• إذا كنت تنمو في أصص ، اختر أصيصًا بعمق 30 سم على الأقل. يعتبر القدر البلاستيكي أفضل من الطين ، طالما أنك تحفر الكثير من فتحات التصريف في القاعدة.
• يمكن أن ينمو الزنجبيل في الظل الكامل في المناطق الاستوائية ، ولكن قد تكون هذه المواقع شديدة البرودة عند خطوط العرض الأخرى.

ازرع الزنجبيل

• ازرع كل قطعة من الزنجبيل 2-4 بوصات (5-10 سم) تحت التربة الرخوة ، مع توجيه البراعم لأعلى.
• إذا كنت تزرع في صفوف ، فافصل بين كل قطعة 8 بوصات (20 سم).
• إذا كنت تزرع في أصص ، ازرع 2-3 قطع لكل وعاء كبير (قطر 14 بوصة / 35 سم).

صيانة نبات الزنجبيل الخاص بك

• اسقِ الماء برفق بعد الزراعة وحافظ على التربة رطبة. افحص التربة يوميًا واسقها قبل أن تجف تمامًا. يحتاج الزنجبيل إلى الكثير من الرطوبة أثناء نموه بنشاط. يجب ألا تجف التربة أبدًا. لا تفرط في الماء ، لأن الماء الذي يصرف بعيدًا سيأخذ معه العناصر الغذائية. ستؤدي التربة المبللة إلى تعفن نباتاتك بسرعة ، لذا قلل من الري أو تحسين الصرف إذا لم يتم تصريف المياه بسرعة.
• الزنجبيل يحب الرطوبة. إذا كانت لديك مشاكل مع الهواء الجاف ، فقد يساعدك الرش المنتظم والتغشية. يمكن أن يسبب الهواء الجاف مشاكل مع سوس العنكبوت ، ولكن هذه مشكلة للأشخاص الذين يحاولون زراعة الزنجبيل خارج نطاقه أو في الداخل. توفر البقعة الرطبة المحمية في مناخ دافئ رطوبة كافية.
• إذا كنت تزرع الزنجبيل في الأرض ، قم بتغطيته بغزارة. يساعد في الحفاظ على الأرض رطبة ، ويساعد في إطعام الزنجبيل أثناء تكسير الفرش ، كما أنه يحافظ على الأعشاب الضارة.
• تذكر أن الزنجبيل نبات بطيء النمو ويسهل نموه من قبل الآخرين.
• قرب نهاية الصيف ، عندما يبدأ الطقس في البرودة ، سيبدأ في التراجع. قلل الماء ، حتى اترك الأرض تجف. هذا يشجعها على تكوين جذور. بمجرد نفاد جميع الأوراق ، يصبح الزنجبيل جاهزًا للحصاد.

ما مقدار المساحة التي يحتاجها الزنجبيل لينمو؟

• لا تستهلك زراعة الزنجبيل مساحة كبيرة على الإطلاق. كل جذمور تزرعها ستنمو أولاً بضع أوراق فقط في مكان واحد.
• بمرور الوقت ، ستصبح كتلة كثيفة وتكبر ببطء شديد ، ولكن فقط إذا لم يتم حصادها.
• لا يبدو أن الجذور الموجودة تحت الأرض تمانع إذا أصبحت مزدحمة بعض الشيء.
• ينمو فقط إلى ارتفاع يتراوح من قدمين إلى ثلاثة أقدام.

للتسميد أو عدم التسميد ...

إذا كنت تزرع في تربة جيدة وغنية ، فلن تحتاج إلى أي شيء إضافي. أنا أزرع لي في الأواني. أضع مزيج السماد الطازج كل عام ولا أضيف أي سماد إضافي.

إذا لم يكن لديك تربة جيدة ، أو إذا كنت تزرع في مزيج أصيص معياري تم شراؤه ، فعليك إطعامه بانتظام. سيكون عليك أيضًا إطعامه إذا كنت تنمو في منطقة تتعرض لأمطار غزيرة في الصيف (العديد من المناطق الاستوائية تفعل ذلك). هذه الأمطار ترشح كل الخير من التربة.

العمل في بعض الأسمدة العضوية بطيئة الإطلاق في وقت الزراعة. بعد ذلك يمكنك استخدام بعض السماد السائل مثل مستخلص الأعشاب البحرية أو سماد الأسماك كل بضعة أسابيع.

متى وكيف تحصد الزنجبيل

1. إذا كنت تنمو في الحديقة ، يمكنك البدء في سرقة أجزاء صغيرة منها بمجرد أن يبلغ عمرها أربعة أشهر. فقط احفر بعناية في جانب الكتلة.
2. أفضل وقت لحصاد الزنجبيل هو أي وقت بعد تلاشي الأوراق. عادة ما يستغرق الأمر ثمانية إلى عشرة أشهر للوصول إلى هذه النقطة.
3. يمكنك الآن حفر النبتة بأكملها. السبب في أنني أزرع في الأواني هو أنها تجعل الحصاد أسهل. لست مضطرًا للحفر ، أنا فقط أقطع الوعاء وأخرج كل شيء.
4. قسّم الجذور ، واختر القليل منها مع براعم نمو جيدة لإعادة الزراعة ، واحتفظ بالباقي للمطبخ.
5. لا تحتاج الجذور التي أعيد زرعها أو تركت في الأرض إلى أي ماء أو اهتمام حتى يسخن الطقس مرة أخرى.

تلميح: يمكنك أيضًا زرع العديد من الكتل حول مكانك وحفر ما تحتاجه عندما تحتاج إليه. تنمو النباتات للخارج من جذور ناضجة. بمجرد أن تصبح الكتلة كبيرة بما يكفي ، يمكنك حصاد الدرنات الناضجة دون إتلاف براعم جديدة.

بالمناسبة ، إذا كنت جادًا بشأن زراعة الزنجبيل في المنزل ، فقاوم الرغبة في حصاده لمدة عام أو عامين.

استخدامات الزنجبيل

يمكن استهلاك الزنجبيل بعدة طرق.

• يمكن أن تؤكل شرائح الجذر نيئة أو مطبوخة.
• يمكن بلورتها إلى حلوى.
• يشيع استخدام المسحوق كتوابل في العديد من الأطعمة المختلفة.
• يمكن تناوله على شكل سائل ، عادة مثل شاي الزنجبيل أو مشروب الزنجبيل.
• مستخلص متاح لأخذ شكل حبوب.
• يمكن عصره وخلطه في عصائر أو مشروبات أخرى.

أستخدم الزنجبيل في مزيج مناعي في شكل مسحوق. إنه بالتأكيد عامل في المساعدة في علاج الالتهابات المزمنة ، وقد استخدم في الأيورفيدا منذ آلاف السنين.

من الطرق المفضلة لدي لاستخدامه في الطهي ، سواء في القلي السريع أو في صنع الزنجبيل المتبلور.

يستخدم الزنجبيل في الطب الصيني التقليدي (TCM) لعدة قرون. يستخدم الزيت المأخوذ من النبات كدواء مضاد للغثيان والقيء ، مع عدم وجود آثار جانبية معروفة وعدم وجود تفاعلات مع أدوية أو مغذيات أخرى. ينشط الجهاز الهضمي ويمنع تهيج جدران الأمعاء. في الطب الصيني التقليدي ، يتم استخدامه لعلاج تصلب الشرايين والتهاب المفاصل الروماتويدي ودوار الحركة ونزلات البرد والسعال والصداع. كما يعتبر علاجًا آمنًا للحوامل المصابات بغثيان الصباح.

© 2016 جينا ويلدز هولس

ليندا ستريكلاند كيمبال في 11 أبريل 2020:

لقد تعرفت على شاي الزنجبيل الهندي من قبل صديقي ، المولود في الهند. أنا مدمن مخدرات منذ ذلك الحين. لقد أوصلني Covid 19 وعدم القدرة على الجري إلى المتجر إلى حقيقة تطويره بنفسي.

اليوم سوف أزرع أول قطعة من الزنجبيل.

متحمس جدا. شكرا على النصائح!

بن في 03 ديسمبر 2018:

هذا المقال الممتاز هو أفضل ما وجدته على الإنترنت لزراعة الزنجبيل.

الكثير من النصائح الرائعة والتفاصيل الجيدة.

شكرا جينا!

جينا ويلدز هولس (مؤلف) من روكليدج ، فلوريدا في 24 ديسمبر 2016:

مرحبًا جيري. شكرا لزيارتكم. أنا سعيد لأن المقالة كانت مفيدة. إن زراعة الزنجبيل أمر سهل للغاية حقًا ، مع الكثير من المكافآت.

جيري ماكليمونت في 23 ديسمبر 2016:

لقد قرأت كثيرًا عن فوائد الزنجبيل مؤخرًا ، وكنت أرغب في زراعة الأعشاب الخاصة بي. مقالتك تحفزني على فعل ذلك! شكرا لمقال مفيد جدا.

جينا ويلدز هولس (مؤلف) من روكليدج ، فلوريدا في 15 ديسمبر 2016:

أنا سعيد لأن الصور ساعدت. أنا متعلم بصري ، لذلك أحاول تضمين أكبر عدد ممكن من الصور. نصيحة: يمكنك بدء إناء آخر ينمو أثناء الحصاد من الوعاء الحالي.

باربرا كيسي في 15 ديسمبر 2016:

شكرا على الصور. والنصيحة أن تنتظر أطول لحصاد الزنجبيل. لدي منجم في قدر كبير من اللباد ، مما يجعل من السهل نقله إلى غرفة التشمس إذا كان الطقس باردًا جدًا في الخارج.

جينا ويلدز هولس (مؤلف) من روكليدج ، فلوريدا في 14 ديسمبر 2016:

مرحبا @ Happymommy2520 سعيد جدا لأنك توقفت. عليك أن تخبرني بنجاحك في الزنجبيل عندما تزرع.

نعم شونا يجب أن تكون ناجحاً جداً فنحن لا نختلف في المناخ. أنا أعمل على البطاطا الحلوة في الوقت الحالي. هذا المحور يأتي قريبا. :-)

شونا إل بولينج من وسط فلوريدا في 12 ديسمبر 2016:

الزنجبيل هو نوع من التوابل اللذيذة والمفيدة. لدي دائمًا بعض الشاي في متناول اليد لصنع الشاي لمشاكل البطن والبرد والإنفلونزا وما إلى ذلك. أعتقد أنني سأحاول أن أزرع يدي.

أعلم دائمًا أن نصائح البستنة الخاصة بك ستعمل في حديقتي لأننا عمليًا جيران مجاورون. نحن نتشارك نفس ظروف الطقس والتربة.

شكرا لنشر هذا ، جينا!

ايمي من الساحل الشرقي في 12 ديسمبر 2016:

محور آخر مثير للاهتمام. شكرًا لك على تضمين حقيقة أنها لا تحتاج إلى مساحة كبيرة لتنمو. لدي عادة وضع العديد من البذور في وعاء. لقد ألهمت مشروع البستنة الأول في أوائل الربيع!

جينا ويلدز هولس (مؤلف) من روكليدج بولاية فلوريدا في 07 ديسمبر 2016:

مرحبا نادين. مرحبا نانسي. أنا سعيد للغاية لأنك قد ألهمت. أن تكون قادرًا على حصاد الزنجبيل الطازج الخاص بك أمر رائع. نعم نانسي ، الأمر بسيط للغاية.

نانسي ياجر من هامبورغ ، نيويورك في 02 ديسمبر 2016:

مشروعي القادم. لم أكن أعرف مطلقًا أنه يمكنني زراعة الزنجبيل في منزلي. قد أجرب هذا فقط.

نادين ماي من كيب تاون ، ويسترن كيب ، جنوب إفريقيا في 02 ديسمبر 2016:

منشور رائع وقد ألهمتني أعطيها مرة أخرى.

جينا ويلدز هولس (مؤلف) من روكليدج بولاية فلوريدا في 02 ديسمبر 2016:

شكرا لك للمشاركة. وأنا أقدر ذلك!